Орехи: сплошная польза для организма

Орехи - это не только вкусные лакомства. Это сплошная польза для нашего организма, особенно в зимнее время года. ОРЕХИ - ИСТОЧНИК БЕЛКОВ Польза орехов неоспорима. Во всех орехах - неповторимый уникальный баланс витаминов и микроэлементов. Они - это прежде источник растительных белков, кроме того, углеводов, пищевых волокон и полиненасыщенных жирных кислот: омега-3, омега-6, омега-9. Также орехи содержат витамин Е, витамины группы В, калий, магний, кальций, фосфор, железо, марганец, медь и другие полезные и нужные человеческому организму вещества. Кроме того, все разновидности орехов сохраняются без потери своих свойств в течение не одного сезона, а гораздо дольше. Но в современных кухонных шкафах орехи быстро портятся. Поэтому их лучше хранить, составив в прохладное темное место (деревянный ящик, картонную коробку), а очищенные от скорлупы положить в плотно закрытом контейнере в холодильник - так они хранятся один-два месяца.

Цель этой статьи ознакомить читателя с полезными свойствами распространенных видов орехов. Но сначала - об их минусы. Прежде всего это высокая калорийность. Увлекшись слишком орехами, можно вызвать увеличение печени. Кроме того, орехи, бывает, обусловливают аллергию, причем весьма серьезную: аллергику может не окончиться наличие даже одной ореховой крошки в мороженом. Еще орехи тяжело переваривать, поэтому за проблем с жировым обменом, печенью и желудком их следует избегать. Для лучшего усвоения орехи следует слегка поджаривать и тщательно жевать! Чтобы не набрать лишних килограммов, нужно правильно рассчитать свой ореховый лимит. Следует употреблять не более 100 ядер мелких орешков, например кедровых; до 20-50 средних, таких как фундук или арахис, 6-7 крупных грецких орехов. Если употреблять орехи с молодой зеленью - петрушкой, укропом, листьями салата, или с сухофруктами, то порцию можно удвоить. Причем есть их нужно в первой половине дня! Покупая орехи, нужно обращать внимание на их качество. Выбирая плоды в скорлупе, стоит брать те, что тяжелее и не гремят, когда их потрясти. Также они не должны иметь трещин и дыр. Лучше покупать орехи целыми, а не почищен, измельченными или молотыми, которые быстро прогоркнет (старые прогорклые плоды имеют обычно желтоватый оттенок). Следует также остерегаться заплесневелых орехов: считается, что они способны провоцировать развитие раковых заболеваний. Поэтому, если, расколов орех, вы заметите над ним легкую тучку, выбрасывайте его без колебаний.

Арахис, или земляной орех, - высокопитательный калорийный продукт (551 ккал на 100 г). В нем по сравнению с другими видами орехов больше белка. Он - богатый источник фолиевой кислоты, улучшает память, внимание, слух, функционирование нервной системы, печени и других органов; способствует росту и обновлению клеток, понижению уровня холестерина в крови, повышает потенцию и либидо; имеет желчегонные свойства. Дневная норма арахиса (20-25 штук) нормализует функции кроветворных органов, значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, уровень холестерина, разглаживает морщины. При длительном сухого кашля рекомендуют употреблять поджаренный арахис вместе с рисовой кашей несколько раз в день. При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (хроническая стадия) нужно принимать «молочко», приготовленное из перемолотого арахиса с добавлением кипяченой воды. Сырым арахисом лучше не злоупотреблять, может вызвать отравление. И не годится в пищу и пережаренным арахис. Вареный арахис - содержит вчетверо больше антиоксидантов, чем сушеные или поджаренные орешки. Следует помнить, что арахис - мощный аллерген. Поэтому аллергикам не стоит употреблять более пяти орешков в день. Покупая арахис, обязательно обратите внимание на его свежесть. Грибок, иногда на поверхности, выделяет токсины, которые могут поразить любой ослабленный орган человека.

«Дерево жизни» - так часто называют грецкий орех, поскольку издавна он кормит, восстанавливает и лечит людей. В состав ядер грецкого ореха входят витамины А, В1, В2, Е, РР, С, железо, кобальт, цинк, калий, магний, кальций, йод, фосфор. Сморщенное ядро напоминает мозг, будто природа намекает: этот орех особенно ценен для работы мозга. Российские врачи ХVIII в. называли грецкий орех «праздником для мозга», поскольку даже двух плодов в день улучшается память. Результат ощутимый уже через месяц. Кроме того, грецкие орехи помогают в случае болезней желудка, печени, почек, истощение, гипертонии, анемии. А измельченные с медом - помични за туберкулеза. Грецкие орехи считают едой богатырей: укрепляют силу мышц и быстро снимают мышечную усталость. После физической нагрузки желательно съедать 3 орехи. Эти плоды полезно также употреблять пожилым людям, беременным и кормящим (внимание! они повысят жирность молока, но могут оказаться аллергеном для ребенка). Грецкие орехи помични при склонности к запорам и плохого пищеварения. А еще это хорошая профилактика атеросклероза. По содержанию витамина С грецкий орех в несколько раз превосходит черную смородину и цитрусовые. Поэтому он незаменим в сезон простуд. Ежедневная норма - до 5 орехов (700 ккал на 100 г продукта). Если грецкие орехи чрезмерно высохли и вследствие этого потеряли свойственный им в свежем виде вкус, продержат их 5-6 дней в едва подсоленной воде. Вода через скорлупу проникнет в ядро и восстановит его консистенцию и вкус. Четыре орехи, потребленные за один прием ежедневно, защищают от повышенной радиации окружающей среды. Атеросклероз: смешать 5 ядер грецких орехов с 1 зубчиком потертого чеснока, заправить 0,5 ст. л. подсолнечного масла. Можно для вкуса добавить тертый сыр. Массу намазывать на хлеб и потреблять как бутерброд. По нарушенной функции щитовидной железы каждый день следует начинать с 3 грецких орехов и одной десертной ложки меда. После операций и стрессов необходимо принимать ореховый бальзам: 100 г листьев алоэ помыть, порезать и залить 1,5 стакана воды. Настоять 1,5 часа. Затем процедить и добавить 500 г измельченных ядер грецких орехов и 300 г меда. Хранить в стеклянной плотно закрытой посуде в темном прохладном месте. Принимать по 1 ст. л. трижды в день за 30 мин до еды. Для укрепления иммунитета орехи измельчить на мясорубке и смешать с медом в соотношении 1:1. Смесь в плотно закрытой посуде нужно поставить в темное место и оставить на 1 месяц. Полученный лечебное средство принимать по 1 ч. л. трижды в день за 20 мин до еды в течение 10 дней. Орешки кешью защиты от инфекций Орешки кешью содержат витамины А, В2, В1, а также железо, магний, фосфор, никотиновую кислоту, рибофлавин, тиамин, каротин и т.д. В сыром виде оболочка и даже сами орешки ядовиты, поэтому их тщательно очищают и потом обжаривают. Орехи кешью полезно принимать при анемии, депрессии, нарушениям обменных процессов. Специалисты утверждают, что именно благодаря наличию в кешью аминокислот регулярное употребление орехов в небольшом количестве может снизить уровень холестерина в крови, тем самым сведя к минимуму риск серьезных сердечных заболеваний. Также эти плоды положительно влияют на десны и зубы и является прекрасным естественным афродизиаком. Кроме того, хорошо известно свойство орешков кешью укреплять иммунитет и защищать человеческий организм от различных инфекционных заболеваний. Полезные кешью и в случае кожных заболеваний, псориаза, сифилиса, дистрофии. Многие люди (особенно те, кто борется с избыточной массой тела или ожирением) стараются избегать орешков кешью из ложного представления, будто они содержат большое количество жира. На самом деле в орехах кешью даже меньше жира, чем в миндале, грецких орехах и арахисе. Ежедневная норма - 10 шт. (633 ккал на 100 г).

Миндаль считают элитным орехом, ведь, по легенде, его особенно любили при королевских дворах. «Королевский орешек» бывает и горьким, и сладким на вкус. В кондитерской промышленности используют в основном сладкий, а горький добавляют для вкуса. Миндальные орешки по праву считают чемпионами по содержанию кальция и витамина Е. Они являются альтернативой белка животного происхождения, а также содержат полезные витамины и минералы. Горький миндаль очень полезен в случае гинекологических заболеваний, бронхиальной астмы, хронического пиелонефрита, туберкулеза, почек. Но многие его есть нельзя, поскольку он содержит вещество, которое подобно синильной кислоты и может вызвать отравление. Дневная норма горького миндаля - 2 орешки (употреблять только после тепловой обработки). Сладкий миндаль обладает способностью очищать внутренние органы, кровь, улучшать зрение, стимулировать деятельность мозга, смягчать боль в горле, в смеси с медом полезен больным астмой и язвенной болезнью. Его рекомендуют также за повышенного уровня холестерина, гипертонии, ожирения, заболеваний желчных путей, изжоге. При заболеваниях пищеварительного тракта и почек нужно есть орешки миндаля, запивая горячим молоком. Употреблять миндаль лучше с медом, что способствует быстрому усвоению. Кроме того, миндаль с медом значительно усиливает потенцию. Также считают, что миндаль эффективен при синдрома «похмелье», поскольку снимает алкогольную интоксикацию. Если у человека мигрень, малокровие, бессонница или судороги - поможет употребление миндаля течение 3-4 месяцев. Как и все орехи, миндаль очень хорошо влияет на кожу, поэтому из него можно делать замечательные омолаживающие маски для лица и тела. Для сухой кожи помични маски из порошка миндаля и теплой воды (достаточно 1 ст.л. орехов и немного воды), для нормальной кожи - из миндаля с маслом и желтком яйца, для жирной кожи желток следует заменить белком. Фундук очистит организм Благодаря низкому содержанию углеводов, сочетанию белка и витамина Е, фундук (или лесной орех, лещина) является особенно ценным пищевым продуктом. Он полезен при хронической усталости, диабета, повышенного давления, варикозного расширения и воспаления вен. В состав масел, содержащий фундук, входят полиненасыщенные жирные кислоты, которые улучшают обмен веществ, способствует замедлению процессов старения организма. Фундук - достаточно калорийный продукт. Однако, благодаря низкому содержанию углеводов, орехи можно есть даже при очень строгой диете и при этом не полнеть. Кроме того, фундук содержит вещества, которые способны выводить из организма шлаки (особенно из печени), способствуют очищению организма и укрепляют иммунную систему человека. А еще лесные орехи подпитывают все мышечные ткани, полезны тем, кто страдает от мочекаменной болезни, кормящим (повышают лактацию). Это хорошая помощь при малокровия и истощения (для этого орехи следует употреблять с медом). В сочетании с медом и курагой - это прекрасное средство для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. А растертый с изюмом фундук применяют для лечения хронической анемии. Дневная норма - 10 штук (около 700 ккал на 100 г) - полностью удовлетворяет потребность человеческого организма в белках. Молочко из лесного ореха успокаивает нервную систему и лечит хронические бронхиты. Готовится молочко так: 50 ядер орехов замочить на 10 часов в одном стакане теплой воды. Затем растереть в ступке и настоять 3 часа, вскипятить и процедить. Добавить 5 ст. л. сливок и 2 десертные ложки меда. Принимать по 1 ст. л. дважды в день перед едой.